Los descriptores de sabores exóticos fetichizan a los países productores de café
Con la creciente popularidad de las fermentaciones experimentales, los descriptores de sabor se han vuelto detallados y exóticos, con el riesgo de fetichizar a los...
Óscar es un redactor sobre café que actualmente publica artículos en Coffee Intelligence.
Los ingresos de los caficultores no deberían estar determinados por algo tan subjetivo como el sabor
Los agricultores reciben alrededor del 10 % del precio de venta al público del café El precio del café viene determinado por la evaluación sensorial,...