Durante los últimos dos años, hemos visto cómo las mezclas se han ido popularizando en los cafés especiales, incluso en las competiciones. El Campeonato Mundial...

No es ningún secreto que la automatización ha sido lo más habitual para los equipos de tueste de cafés de especialidad en los últimos años....

Todo tostador afirma que cada café es diferente. Sean distintos orígenes (o incluso regiones), variedades, métodos de procesamiento o densidades de grano, hay muchos factores...

Hay varias razones por las que muchos tostadores trabajan con clientes al por mayor, incluyendo cafeterías y otros negocios que sirven café. Una de las...

Tostar café suele ser un desafío para los profesionales de la industria. Especialmente, en los países productores, donde el acceso a cafés de otros orígenes,...

La consistencia en el tueste es un tema que sale a la luz cuando algo va mal, más que cuando todo va bien.  Para los...

Cuando se compran grandes cantidades de café verde, uno de los mayores retos es mantener los granos protegidos de factores externos como la humedad, la...

Es comprensible que tostar café en casa pueda despertar el deseo de empezar a tostar a nivel profesional. Aunque es posible tostar regularmente granos de...

Muchos tostadores de cafés de especialidad desarrollan perfiles de tueste distintos según sea para espresso o filtrados. Esto, porque el espresso es mucho más concentrado...

En cualquier tostaduría de cafés de especialidad ocurren muchas cosas a lo largo de cada hora de trabajo. Aunque lo primero que viene a la...