Las cafeterías latinoamericanas pueden aprovechar el potencial de consumo de la generación Z
El consumo de café está en constante evolución y con la llegada de nuevas generaciones, el panorama se transforma más rápido que nunca. Cuando los...
Gaia tiene más de dos años de experiencia como barista y cuenta con una especialización en periodismo gastronómico. Desde hace cuatro años se desempeña como community manager en el sector del café de especialidad.
¿La influencia latina ha impulsado el desarrollo de los cafés especiales en España?
La migración latina ha crecido significativamente en los últimos años, especialmente desde países como Colombia, Argentina y Venezuela. Las razones detrás de este fenómeno son...
Los estados de ánimo y las emociones, sin duda, afectan la percepción sensorial del café
Como individuos, constantemente, estamos expuestos a estímulos: los aromas de la calle, los colores que nos rodean, la música que suena y nuestro propio estado...
La revalorización de espacios con cafeterías de especialidad debería extenderse en Latinoamérica
En muchas ciudades principales de América Latina hay espacios públicos que suelen quedar abandonados por diversas razones. Para revitalizar estos lugares y devolverles su valor...
La educación cafetera puede ser un agente de cambio en las poblaciones vulnerables
El sector gastronómico, a nivel mundial, suele abrir puertas a nuevos talentos. La industria del café, sin duda, hace parte de esta tendencia. A pesar...
Más cafeterías de especialidad podrían producir su menú de pastelería pero la inversión es alta
Hoy en día, los consumidores son más conscientes y exigentes cuando deciden ir a una cafetería de especialidad. Al mismo tiempo, la creciente oferta de...
La barra de café: un espacio para promover la interacción entre el barista y el consumidor
Desde sus inicios, las cafeterías han sido consideradas como espacios de encuentro. Aunque, tradicionalmente, los clientes que se ubican en la barra terminan interactuando con...
¿Qué tan conveniente es el modelo de franquicias para las cafeterías de especialidad?
En muchos casos, cuando se logra el sueño de abrir una tienda de café y es exitosa, nace el deseo de ir por más. Para...
Bolsas de goteo de café: ¿cuál es su mercado en América Latina?
Las drip coffee bags o bolsas de goteo de café son un método de preparación que se desarrolló por primera vez en Japón en 1990....
¿Por qué el refill de café está difundido en la cultura de consumo mexicana?
México, además de ser un origen productor de café, tiene una gran influencia de consumo de sus países vecinos, especialmente de Estados Unidos. Un formato...