¿Cómo preparar un mejor espresso en casa?
Desde la pandemia, cada vez son más los consumidores que quieren preparar en casa bebidas de calidad de cafetería, entre ellas el espresso. Esto se...
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22 de octubre de 2025
¿Los cafés de origen único son un reto para el espresso?
En los últimos años, el auge de los cafés de origen único ha transformado la manera en que se concibe el café de especialidad. Estos granos, que provienen de una finca, región o país específico, buscan expresar el carácter único del terroir: suelos, altitud, clima y prácticas agrícolas particulares. A pesar de eso, cuando se trata de preparar espresso, los cafés de origen único pueden representar un desafío. Su complejidad… Leia mais
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¿Los datos pueden mejorar la extracción del espresso?
Nunca se había hecho tanto hincapié en la gestión y la mejora de la extracción del espresso como hoy en día. Gracias al crecimiento del...
Desde congelación de portafiltros hasta refrigeración del extracto: la búsqueda del espresso perfecto no se detendrá
Para muchos profesionales y entusiastas del café de especialidad, la búsqueda del espresso perfecto va más allá de la dosis, el rendimiento, el tiempo de...
¿Por qué ya no es tan importante la crema del espresso, al menos en las competiciones de baristas?
La crema ha sido una de las principales características del espresso. Para muchos, es sinónimo de un buen café, independientemente de si la crema cubre...
¿Cómo afecta la estabilidad de la temperatura a la extracción del espresso?
La temperatura del agua desempeña un papel crucial en la extracción del espresso. Para producir un espresso de alta calidad el agua debe estar a...
La tecnología de las máquinas de espresso es cada vez más avanzada: ¿cómo pueden aprovecharla las cafeterías?
Desde hace unos 140 años, las máquinas de espresso han dejado su huella en la industria del café. Su tecnología y diseño han avanzado de...
Marca y personalización: ¿cómo evoluciona el diseño de las máquinas de espresso?
A menudo se considera que la máquina de espresso es el corazón de una cafetería: es la pieza singular del equipo que impulsa la preparación...
¿Qué es la canalización y cómo afecta la extracción del espresso?
¿Alguna vez te has preguntado por qué tus shots de espresso no saben como deberían? ¿Se extraen demasiado rápido, salpicando o rebosando por un lateral? ...
La evolución de las máquinas de espresso manuales
Normalmente, cuando hablamos del café espresso nos imaginamos una máquina con cabezales de grupo, una varilla de vapor y un sistema incorporado para hervir el...
¿Qué son las máquinas de espresso modulares y cómo funcionan?
Durante décadas, el diseño y la tecnología de las máquinas de espresso han evolucionado para satisfacer las necesidades cambiantes de los baristas y los dueños...