El café especial debe seguir siendo emocionante para las generaciones más jóvenes
Ahora, más que nunca, hay una gran cantidad de productos dirigidos a las nuevas generaciones. Los consumidores jóvenes disponen de un sinfín de opciones, que van desde las bebidas funcionales y las aguas aromatizadas, hasta los batidos y los tés.
Esto supone un reto para las marcas de cafés de especialidad a la hora de captar su interés. Para tener éxito, los tostadores y las empresas tienen que idear formas innovadoras de mantener el café especial como algo nuevo, fresco e intrigante.
Para saber más, hablé con Genevieve Kappler, responsable de café de Roasting Plant; Savina Giagchia, experta en café de Nestlé Professional, y Drew Dennehy, cofundador de THREE Specialty Coffee Roasters.
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La creciente influencia de la Generación Z en el café de especialidad
A menudo se habla del impacto de los millennials en la industria del café. Según datos del reciente informe National Coffee Data Trends, el 65 % de las personas entre 25 y 39 años afirmaron haber tomado café el día anterior, una cifra récord para la serie NCDT dentro de este grupo demográfico.
En el mismo estudio, el 46 % de los encuestados de la Generación Z (personas nacidas a partir de 1997) dio una respuesta similar, representando un aumento del 10 % respecto a las cifras del informe anterior. Está claro que las generaciones más jóvenes están teniendo una enorme influencia en el mercado del café.
Uno de los factores más evidentes es la búsqueda de comodidad, pero no a expensas de la calidad y el sabor. La generación Z, que suele llevar un ritmo de vida acelerado y muy activo, tiende a preferir las opciones de café listo para beber (RTD por sus siglas en inglés), como el café en frío envasado o embotellado, que se adaptan mejor a sus necesidades.
Además, las generaciones más jóvenes priorizan cada vez más la sostenibilidad y la transparencia en sus decisiones de compra. Un estudio del Foro Económico Mundial reveló que, entre todos los grupos de edad, la Generación Z declaró que la sostenibilidad era más importante que el nombre de la marca en sus decisiones de compra. Esta tendencia se extiende también al café.
Genevieve Kappler es la directora de café en Roasting Plant, un tostador estadounidense y británico que utiliza su sistema patentado Javabot para personalizar los perfiles de tueste.
“Si eres una empresa cafetera que quiere atraer a las generaciones más jóvenes, tenlo siempre presente en tu plan de negocio”, afirma. “A los jóvenes les importan más las experiencias de consumo y la sostenibilidad que a cualquier otra generación”.
El poder de las redes sociales: conectar con los consumidores más jóvenes
Se puede afirmar que la Generación Z es, con diferencia, uno de los grupos de edad más impulsados por las tendencias. Por eso, entender cómo se comportan y sus intereses generales, puede ayudar al sector del café de especialidad a adelantarse a las próximas tendencias y seguir siendo emocionante y actual.
Las redes sociales, como Instagram y TikTok, se han convertido en poderosas herramientas para llegar al público más joven, un público con acceso a información y productos al alcance de la pantalla de un teléfono. Especialmente, teniendo en cuenta la creciente necesidad de la Generación Z de recibir gratificaciones instantáneas.
Este comportamiento también se extiende a sus hábitos de gastos, ya que son el grupo de edad más propenso a realizar compras impulsivas.
Drew Dennehy es cofundador de THREE Specialty Coffee Roasters en Dubai, Emiratos Árabes Unidos. Él cuenta que hace poco leyó una estadística que indicaba que hasta el 60 % de los consumidores de café de la Generación Z conocieron el café de especialidad a través de TikTok, lo que demuestra su enorme potencial para despertar el interés del público.
“Las marcas deberían utilizar plataformas como TikTok e Instagram”, afirma. “Los podcasts y YouTube son más adecuados para comunicar ideas de mayor envergadura, como la sostenibilidad y los precios en la explotación agrícola”.
Genevieve coincide con estas ideas. “Las empresas deben estar atentas a las tendencias en redes sociales, sobre todo en Instagram y TikTok. Así, pueden utilizar estas plataformas para captar a los clientes más jóvenes”.
Es importante recordar, sin embargo, que cada plataforma requiere diferentes tipos de contenido y un enfoque específico. Por ejemplo, los vídeos cortos de Tik Tok suelen incluir canciones de moda, voz en off y texto superpuesto. Instagram, por su parte, tiene una gran variedad de formatos de publicación, desde fotos hasta historias y reels.
Crear conexiones significativas
Las marcas de cafés de especialidad, aparte de saber cómo utilizar las diferentes redes sociales de la forma más eficaz posible, deben asegurarse de que su contenido es auténtico si quieren llegar a los consumidores más jóvenes.
Savina Giagchia es experta en café de Nestlé Professional y subcampeona del Campeonato Mundial de Café Filtrado de 2023. Ella señala que las empresas cafeteras necesitan mostrar los valores de su marca en primer plano para establecer conexiones significativas a través de redes sociales.
“Las marcas de café deben escuchar y preocuparse por lo que los jóvenes tienen que decir”, afirma. “Deben incorporar estos mensajes y referencias a su marca para hacerla más actual y cercana”.
Al mismo tiempo, estas estrategias de marketing deben ser auténticas y reales, sobre todo cuando se habla de sostenibilidad.
“Para tener éxito, hay que equilibrar el contenido centrado en los valores que defiende la Generación Z, como la calidad, la sostenibilidad y las experiencias en cafeterías con sus preferencias de compra reales, como las bebidas de café azucaradas o frías”, dice Drew. “Crear contenido visual y textual convincente, y distribuirlo a través de los canales en los que consumen contenido, es clave”.
¿Cómo mantener la emoción en los cafés de especialidad?
Teniendo en cuenta que la Generación Z siempre está en busca de nuevas experiencias y productos, las marcas de café no solo deberían estar al tanto de las tendencias actuales, sino atentas a las tecnologías emergentes y a la innovación.
“Se trata de aprovechar la tecnología para mejorar la rentabilidad y elevar la experiencia del consumidor”, afirma Drew. “En los próximos años, veremos el auge de soluciones aún más cómodas, como el café de alta calidad en máquinas expendedoras“.
Sin duda, las bebidas RTD y el café frío han captado la atención de los consumidores más jóvenes. Por eso, si disponen de los recursos necesarios, los tostadores y las cafeterías deberían plantearse seriamente explorar este mercado para aprovechar los beneficios.
“Los jóvenes conciben el café como un estilo de vida. Sienten curiosidad por aprender más sobre él”, afirma Savina. “Además, suelen frecuentar las cafeterías como espacios de trabajo y socialización, por lo que disfrutar de su taza de café es como un ritual”.
“Las empresas que van más allá y ofrecen un servicio excepcional al cliente construyen relaciones sólidas”, añade.
Drew está de acuerdo y afirma: “el servicio al cliente es y siempre será lo más importante. Las empresas cafeteras deben preocuparse por la experiencia de sus clientes y por cómo se comunica su personal”.
Permanecer accesibles
Aunque el sector de los cafés de especialidad tiene que ser atractivo y novedoso para conectar con un público más joven, hay que tener en cuenta que un enfoque más simplista puede seguir siendo eficaz, sobre todo con quienes están menos informados sobre el café.
“El lenguaje del café de especialidad, que incluye términos de la cadena de suministro y de la finca a la taza puede confundir a los clientes”, afirma Drew. “Debemos simplificar el lenguaje utilizado en nuestras comunicaciones, ya sea hablado, en los pies de foto de redes sociales o en las ilustraciones de los empaques”.
“Tenemos que adaptar la experiencia y el recorrido de los consumidores más jóvenes que se están iniciando en el café de especialidad”, añade.
A medida que la industria del café sigue adaptándose y evolucionando, queda claro que conectar con las generaciones más jóvenes requiere un profundo conocimiento de sus valores, preferencias y comportamientos.
Las marcas de café pueden mantenerse al día y ser relevantes para los consumidores de la Generación Z si aprovechan las redes sociales, siguen las tendencias del momento y saben personalizar las experiencias. A su vez, es importante mantener estrategias de marketing auténticas para lograr un impacto real y que el sector sea lo más emocionante posible.
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Créditos de las imágenes: Savina Giagchia, THREE Specialty Coffee Roasters.
Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducción editada por Alejandra Soto.
PDG Español
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Vasileia es una redactora independiente, editora y viajera del mundo que siempre se inspira en la comunidad del café. También, trabaja para ayudar a educar a la gente sobre los baristas y su trabajo.
