Processamento de Café: O Que é o Café Lavado?
Você para na cafeteria, olhando para uma sacola de café: “Torra média-clara, lavado, Caparaó”, diz o pacote. Mas se “Caparaó” é a origem , e “torra média-clara” é o...
Quer receber as últimas notícias e conteúdo educativo sobre café? Assine a nossa newsletter gratuita!
Você pode cancelar a qualquer momento.
Os consumidores de cafés especiais estão cada vez mais interessados em descobrir novos e diferentes sabores. Esse interesse leva os produtores a modernizarem seus métodos de processamento pós-colheita para atender à demanda. Métodos inovadores envolvem pesquisa constante, padronização e replicação para garantir a qualidade e rastreabilidade dos cafés especiais. A inovação não se limita apenas ao processamento, mas também inclui diferentes abordagens no campo, como clima, altitude, latitude, variedades e… Leia mais
Os consumidores de cafés especiais estão cada vez mais interessados em descobrir novos e diferentes sabores. Esse interesse leva os produtores a modernizarem seus métodos de processamento pós-colheita para atender à demanda. Métodos inovadores envolvem pesquisa constante, padronização e replicação… Leia mais
Você para na cafeteria, olhando para uma sacola de café: “Torra média-clara, lavado, Caparaó”, diz o pacote. Mas se “Caparaó” é a origem , e “torra média-clara” é o...
Escolher o melhor método de processamento do café pode ser equivalente à escolha das melhores tintas de um artista para sua próxima obra-prima. Deve ser...
Poucas etapas na produção do café são tão emocionantes, ou traiçoeiras, quanto o pós-colheita. A escolha do método de processamento, o tipo de colheita, o...
Produtor, você precisa estar ciente sobre os defeitos do café. Eles podem afetar a maneira como as sementes torram, qual o seu gosto e, como...
Ser um produtor de café significa viver uma vida de incertezas. Apesar das medidas que podem ser tomadas para melhorar a qualidade e, portanto, os...
Pão, queijo, vinho, iogurte, chocolate, café: o que todas essas delícias tem em comum? Fermentação. A fermentação no café é crucial: ela não apenas permite...
Honey, Natural, Lavado, Cereja Descascado… você olha para a sua embalagem de café e se pergunta o que isso significa? Ou, talvez mais importante, qual...