Fermentação prolongada: como o estado de maturação dos frutos afeta seu resultado?
Os processos de fermentação e sua aplicação no processamento do café vêm sendo tema central de pesquisas nas últimas décadas. Dentre esses métodos, destacam-se a...

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Ao examinar a cena global da produção de café, a indiscutível posição de liderança ocupada pelo Brasil se destaca. O modelo brasileiro não apenas se...