Guia básico: como regular suas receitas de café espresso
Em cafés em todo o mundo, um dos desafios mais comuns que os baristas enfrentam é garantir que a extração de café espresso permaneça consistente...
Espresso
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3 de junho de 2024
A crema é mesmo indispensável num bom espresso?
Quando você imagina uma dose de espresso, uma espessa camada de crema marrom-dourada certamente vem à mente. Desde que a Itália introduziu o café espresso no mundo, ela tem sido uma parte icônica e indissociável da bebida. Além disso, a crema atua como uma tela — permitindo que baristas e entusiastas do café façam latte art complexo e detalhado. E com o apelo visual das bebidas sendo tão importante quanto o sabor… Leia mais
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Como a máquina de café espresso influencia o fluxo de trabalho do barista?
Como peça central do café, a máquina de café espresso tem um impacto considerável no fluxo de trabalho do barista e, como resultado, na eficiência...
Espresso 3.0: a evolução dos tampers e acessórios
Desde o lançamento do primeiro protótipo da máquina de espresso, no século 19, a tecnologia do maquinário que a compõe segue em evolução. Atualmente, o...
O novo momento do espresso
A máquina de espresso é o elemento vital da existência da cultura de café como conhecemos hoje. A tecnologia que concebe o que é um...
Máquinas super automáticas e café especial combinam?
Também conhecidas como máquinas “totalmente automáticas” ou “do grão à xícara”, as máquinas de café espresso super automáticas podem moer, compactar e servir café para...
Guia da moagem para espresso em casa
Tirar doses de café espresso em casa com qualidade é o objetivo dos baristas domésticos em todo o mundo. Para muitos, no entanto, escolher o...
Evolução técnica: como as máquinas de café espresso evoluíram no século 21?
A máquina de café espresso é a peça central das cafeterias em todo o mundo. É um símbolo de competência técnica e inovação, bem como...
Guia de degustação do café espresso: Como apreciadores iniciantes podem avaliar aroma, corpo sabor e finalização
O espresso é uma bebida ousada e concentrada, com mais de um século de tradição no setor cafeeiro. Sua origem remonta à Itália do século...
A evolução do marketing no setor cafeeiro
O consumo de café teve uma longa jornada desde o século XV. Hoje, aproximadamente 90% dos adultos norte-americanos bebem uma bebida à base de café...
Por que o espresso ainda custa 1 euro na Itália?
De acordo com alguns relatórios, o espresso – depois da água – é a segunda bebida mais consumida na Itália. Milhões de xícaras de café espresso...