Por isso, é fundamental selecionar uma máquina que se alinhe ao modelo de negócio e à proposta de valor da cafeteria. A tecnologia integrada, a facilidade de uso, a eficiência, o design e o desempenho da máquina influenciam diretamente na qualidade das bebidas e na agilidade do serviço. Consequentemente, esses fatores impactam a experiência do cliente e ajudam a determinar qual máquina é a mais adequada para o negócio.

Para entender mais sobre o assunto, conversei com Tommy Gallagher, gerente de marca da SLAYER Espresso, e Giovanni Beccari, gerente regional para a América Latina.

Leia também: Por que a máquina de espresso deve ser o ponto central da sua cafeteria?

Compreender seu modelo de negócio é o primeiro e mais importante passo

O mercado de café é extremamente diverso e abrange uma ampla variedade de negócios, que vão desde grandes redes até torrefadoras de médio porte, além de pequenas cafeterias especializadas. Essa diversidade impulsiona a inovação, mas também significa que as marcas enfrentam uma concorrência acirrada e precisam encontrar formas criativas de se destacar.

“Cada negócio é único e, para escolher a máquina de espresso, sempre desafio os donos de cafeterias a se perguntarem: por que você é diferente dos demais? O que torna o seu negócio especial?”, diz Tommy Gallagher, que trabalha há mais de seis anos na SLAYER Espresso, fabricante de equipamentos de café premium. “Uma máquina de espresso é responsável por grande parte da receita, e sua escolha dependerá bastante da natureza do seu negócio”.

Enquanto algumas cafeterias priorizam velocidade no serviço e volume de vendas em larga escala, outras focam mais na qualidade das bebidas e na experiência do cliente. Além disso, a retenção da equipe também desempenha um papel fundamental. Na verdade, algumas cafeterias especializadas investem tanto na formação de baristas que acabam se posicionando como centros de educação e comunidade no universo do café.

“Como negócio, é importante ter clareza sobre quem você é e o que irá oferecer ao seu público”, afirma Tommy. “A partir disso, você pode explorar as máquinas disponíveis no mercado para adquirir o modelo mais adequado para sua empresa”.

Adote uma abordagem estratégica

Investir em equipamentos confiáveis e de alta qualidade é fundamental para que as cafeterias acompanhem a demanda dos consumidores, especialmente no mercado latino-americano, que está pronto para um crescimento significativo nos próximos anos.

“À medida que as preferências dos consumidores evoluem para o café de especialidade, ter máquinas de espresso confiáveis se torna essencial para seguir as tendências do mercado e atender às expectativas dos clientes”, explica Giovanni Beccari, gerente regional para a América Latina da SLAYER Espresso. “Os consumidores geralmente procuram estabelecimentos que ofereçam cafés preparados por especialistas, e uma máquina de espresso é um sinal de compromisso com a qualidade”.

“A capacidade de preparar uma variedade de bebidas à base de espresso também atrai um público mais amplo”.

Cafeterias que conseguem investir em máquinas de alto desempenho também precisam treinar suas equipes com padrões excepcionais para melhorar a qualidade do café, o atendimento e a rentabilidade potencial.

Como as máquinas de espresso estão cada vez mais se tornando o ponto central das cafeterias, o design dos equipamentos também desempenha um papel integral na experiência do cliente. Um número crescente de cafeterias está utilizando máquinas de espresso com alta estética como elementos de destaque em seus espaços, o que aumenta o interesse dos consumidores e eleva o valor percebido da marca.

Fatores-chave a considerar

A compra de uma máquina de espresso, que envolve custos iniciais significativos, requer um compromisso de longo prazo. Os proprietários e funcionários de cafeterias precisam ter a certeza de que contarão com um equipamento confiável e capaz de oferecer resultados consistentes.

“As melhores máquinas inspiram os usuários a aprimorar sua arte, e é isso que buscamos”, afirma Tommy.

Negócios de café devem considerar, antes de tudo, o número de bebidas que a máquina precisará preparar diariamente. Cafeterias com alto volume de clientes podem se beneficiar de máquinas multigrupos para um serviço mais rápido, enquanto cafeterias menores, com fluxo reduzido, podem optar por modelos de grupo único.

A facilidade de uso e o design da interface também influenciam no treinamento e na eficiência da equipe. Máquinas com controles intuitivos podem reduzir a curva de aprendizado dos novos baristas e liberar o tempo dos funcionários mais experientes.

Espaço para inovação

Com o crescimento do consumo de cafés de especialidade na América Latina, aumenta também a demanda por novas e diferenciadas experiências de sabor. Nesse contexto, as cafeterias precisam de máquinas que ofereçam configurações personalizáveis para um número crescente de variáveis, incluindo:

• Temperatura do grupo
• Tempo de pré-infusão
• Perfis de pressão
• Fluxo de água

Essas funções melhoram a qualidade do espresso e permitem que os baristas experimentem diferentes tipos de café, incluindo métodos de preparo e variedades.

A SLAYER Espresso oferece três modelos que atendem às necessidades de negócios em toda a América Latina. A Steam LP, projetada para estabelecimentos focados em rapidez no serviço, permite alternar entre configurações manuais e volumétricas para atender a diferentes níveis de experiência. Após o barista definir sua receita ideal, a interface da máquina possibilita registrá-la facilmente, garantindo a repetição do padrão ao longo dos turnos.

A Espresso v3 incorpora a tecnologia patenteada Needle Valve, permitindo que os baristas preparem o café com dois fluxos de água diferentes, prolongando o tempo de extração, se necessário. “Graças ao seu sistema exclusivo de fluxo de água, a Espresso v3 oferece resultados que não podem ser replicados em outras máquinas”, afirma Tommy.

A Slayer Steam EP conta com uma configuração opcional de pré-infusão de até quatro segundos, garantindo uma saturação mais uniforme antes da extração. Isso ajuda as cafeterias a manter consistência tanto com blends quanto com cafés de origem única.

Os empreendedores devem também avaliar a facilidade de manutenção e reparo das máquinas, considerando o acesso a serviços técnicos locais e peças de reposição. Isso minimiza o tempo de inatividade em caso de falhas técnicas. O suporte contínuo é essencial para maximizar o desempenho da máquina e deve ser considerado como um fator-chave no processo de tomada de decisão.

Navegar pelas Barreiras do Mercado

As cafeterias na América Latina frequentemente enfrentam diversos problemas com suas máquinas de espresso, o que pode impactar sua capacidade de servir bebidas de alta qualidade.

“Algumas lojas utilizam máquinas desatualizadas ou de baixa qualidade que não conseguem manter temperaturas ou pressões consistentes, essenciais para preparar um espresso de qualidade”, explica Giovanni.

A importância da manutenção adequada

Outro problema recorrente é a falta de atenção aos cuidados adequados das máquinas, o que pode ter consequências devastadoras para a qualidade do café, a saúde e segurança e a satisfação dos clientes.

“A manutenção regular é crucial para garantir um desempenho ideal”, acrescenta Giovanni. “No entanto, o acesso a técnicos qualificados e peças de reposição muitas vezes é limitado. Isso resulta em longos períodos de inatividade e em uma qualidade inconsistente das bebidas.”

Para superar esses desafios, a SLAYER Espresso trabalha em parceria com distribuidores autorizados na América Latina. Esses parceiros oferecem manutenção especializada, peças de reposição de alta qualidade e suporte técnico. Além disso, garantem atendimento remoto ao cliente para orientações sobre resolução de problemas e pequenos reparos. Investir em programas de treinamento para equipes que realizem limpezas profundas e manutenção preventiva é outro passo essencial para aumentar a vida útil dos equipamentos e evitar reparos desnecessários.

“Os negócios de café procuram máquinas que não apenas ofereçam extrações perfeitas e bebidas de alta qualidade. Mas também proporcionem uma experiência recompensadora para os baristas, motivando-os a inovar”, conclui Tommy.

Adquirir uma máquina de espresso é uma decisão estratégica. Por isso, as cafeterias precisam ter uma visão clara de sua identidade de marca e proposta de valor antes de investir. Esse planejamento ajuda a determinar qual máquina atende melhor às suas necessidades e maximiza os resultados para o negócio.

Gostou deste artigo? Leia também sobre como a máquina de espresso impacta o fluxo de trabalho dos baristas.

Créditos das imagens: SLAYER Espresso.

PDG Brasil

Nota: A SLAYER Espresso é patrocinadora da Perfect Daily Grind.

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Essa distinta qualidade de sabor tem conquistado cada vez mais paladares ao redor do globo, representando um desafio instigante para os produtores de café. Eles devem aprimorar suas técnicas e adotar protocolos específicos para garantir a produção de cafés honey de alta qualidade e, assim, explorar novos mercados.

Para entender melhor esse processo, conversei com Joel Villalta, da Café Forestal, uma empresa com fazendas, torrefadoras e várias lojas de café na Colômbia, e com Willem Araujo, da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (EMATER-MG). Continue lendo para descobrir o que eles compartilharam comigo.

Leia também: Como começar a cultivar cafés exóticos?

O Café Honey: entre os lavados e os naturais

Na região Santander, Colômbia, a Café Forestal, sob a orientação de Joel Villalta, produz cerca de 100 toneladas de café anualmente, reservando 15 T para microlotes. Eles se destacam na produção de cafés honey e grãos de fermentação prolongada.

Ele explica que no processamento honey, após a despolpa, “a mucilagem que permanece no pergaminho não é removida. Isso permite que, durante a secagem, a fermentação continue e os açúcares absorvidos pelo grão contribuam para aprimorar o perfil de sabor”. Ele ressalta ainda a importância do controle rigoroso durante a secagem, já que, nesse tipo de beneficiamento, a atividade microbiana é intensa, e uma produção descuidada pode resultar facilmente em defeitos.

Willem Araujo, de Belo Horizonte, com mais de 40 anos de experiência na indústria cafeeira, começando como produtor e atualmente liderando uma equipe que assessora quase 1500 fazendas de café explica: “O honey é um processo de secagem intermediário entre o café lavado, muito comum na América do Sul e Central, e o café natural, popular no Brasil. São cafés de muita complexidade e muito apreciados.”

Como é o sabor de um café honey?

Produzir café honey é um trabalho minucioso, exigindo uma secagem totalmente manual, como apontam ambos os entrevistados. Willem destaca que esses cafés possuem características únicas, não encontradas nos cafés lavados ou naturais, sendo especialmente destinados a cafeterias e torrefadoras que buscam um perfil de sabor diferenciado e qualidade superior.

Joel descreve o café honey como uma evolução do café lavado, que se distingue por sua sutileza. No entanto, ele ressalta que os sabores frutados se destacam ainda mais, a acidez torna-se mais brilhante e o café apresenta nuances delicadas, semelhantes aos cafés naturais, porém de forma mais suave.

Além disso, ambos enfatizam que a acidez é uma característica diferencial nos cafés honey. Joel destaca que, embora os cafés lavados tenham sua própria acidez, a acidez de um café honey tende a ser mais frutada e sofisticada, com um dulçor mais pronunciado – mas menos penetrante que nos cafés naturais.

Joel compartilha que na Café Forestal optaram por fermentar o café em cereja aerobicamente por um período entre um e cinco dias antes de iniciar o processo de secagem honey. “Esse método resultou em uma melhoria significativa na qualidade da xícara. Percebemos uma melhoria no corpo, uma acidez mais interessante e sabores frutados mais pronunciados, sem perder as características distintivas do café honey. Ao fermentar as cerejas controladamente, conseguimos uma diferenciação ainda maior”, explica Joel.

Honey ou os méis do café

Quando se trata de café honey, é natural pensar em mel ou em algo doce. E de fato, os cafés honey oferecem xícaras com um dulçor marcante. Joel explica que, “certamente, a bebida é doce, mas o nome honey está mais relacionado ao fato de que a mucilagem permanece junta ao pergaminho durante a secagem. E ela é conhecida como o mel do café. Ao estar envolto nesses açúcares, o café adquire sabores limpos e doces”.

Para Willem, “a presença da mucilagem no pergaminho confere aos cafés honey um dulçor pronunciado. Além disso, nesses cafés, a acidez é mais complexa do que nos cafés lavados, e o sabor é definitivamente mais sofisticado”.

Ele também acrescenta que, no caso dos cafés lavados ou naturais, as características são mais distintas. “Para os baristas, avaliar as propriedades dos cafés honey é um desafio devido à complexidade de suas características sensoriais na xícara”.

Vantagens e desvantagens da produção de café honey

A produção de cafés honey oferece uma série de vantagens, mas também apresenta desafios únicos que os produtores precisam enfrentar.

Vantagens

• produto único: a capacidade de oferecer um produto único aos consumidores permite aos produtores diversificar sua oferta e explorar novos mercados;
• impacto ambiental reduzido: em comparação com os cafés lavados, a produção de honey resulta em significativa redução no uso de água, contribuindo para a preservação do meio ambiente;
• logística simplificada: comparado com os cafés naturais, os cafés honey requerem menos espaço para secagem, simplificando a logística de gestão da fazenda;
• ampliação do portfólio: a produção de cafés honey oferece aos cafeicultores a oportunidade de oferecer grãos com sabores sofisticados e complexos, potencialmente resultando em preços mais altos e maior viabilidade financeira para as fazendas.

Desvantagens

• maior necessidade de mão de obra: o processo de produção de café honey demanda mais trabalho manual, aumentando os custos e a necessidade de contratar pessoal qualificado;
• controle rigoroso: devido à presença dos açúcares da mucilagem, o processo de secagem dos cafés honey requer um controle rigoroso para evitar defeitos e sabores indesejados;
• infraestrutura adequada: adaptar as infraestruturas existentes nas fazendas para a produção de café honey pode ser custoso, pois muitos equipamentos são projetados para cafés lavados e naturais;
• desafios na escala: muitas fazendas possuem instalações de beneficiamento e secagem projetadas para processar café em grande escala, o que pode representar desafios ao ajustá-las para a produção de honey.

Embora a produção de café honey ofereça diversas oportunidades, os produtores devem estar cientes dos desafios envolvidos e estar preparados para enfrentá-los com estratégias adequadas de gestão e investimento.

Quando produzir cafés honey?

A escolha do momento para produzir cafés honey é crucial e envolve considerações específicas relacionadas às condições climáticas, variedades de café e demanda do mercado.

• condições climáticas: a secagem dos cafés honey pode levar semanas, tornando essencial selecionar períodos de clima seco e temperaturas moderadas. Evitar climas úmidos ou muito quentes é fundamental para prevenir o crescimento de fungos durante o processo;
• variedades adequadas: nem todas as variedades de café são ideais para o beneficiamento honey. Variedades com maturação mais prolongada, como Arara, Gesha e Bourbon, tendem a ser mais indicadas devido à formação adequada de açúcares nos grãos, que contribuem para o dulçor característico do honey;
• adaptação da técnica: embora algumas variedades sejam mais adequadas, Joel sugere ser possível aplicar processo honey a qualquer variedade. Para isso é necessário que um ajuste na técnica às características específicas de cada uma. Isso pode ser particularmente útil para melhorar o perfil de variedades de alto volume de produção;
• mercado e demandas dos consumidores: antes de iniciar a produção de cafés honey, é crucial garantir a existência de compradores e mercados para esses microlotes. Sem o estabelecimento de uma demanda, os esforços de produção podem não ser recompensados financeiramente.

A produção de cafés honey enfrenta diversos desafios, desde a seleção das cerejas adequadas até os processos de secagem exigentes. Porém, apesar da complexidade envolvida, esses cafés estão ganhando popularidade em cafeterias e torrefações especializadas em todo o mundo.

Com seus perfis de sabor únicos, caracterizados por uma acidez frutada e um marcante dulçor, os cafés honey conseguem encantar os verdadeiros apreciadores de café. Devido à relativa escassez no mercado, esses cafés oferecem uma oportunidade única para as lojas oferecerem aos clientes sabores diferenciados e experiências sensoriais incomparáveis.

É provável que os consumidores estejam dispostos a pagar um preço mais elevado por esses cafés exclusivos. E isso torna os cafés honey não apenas uma escolha saborosa, mas também uma opção lucrativa para os estabelecimentos que desejam se destacar no mercado.

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Créditos das imagens: Willem Araujo, Café Forestal.

PDG Espanhol

Traduzido por Ana Mercedes Fernández

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O objetivo do plantio consorciado é promover a diversificação e a sustentabilidade econômica, social e ambiental das plantações de café. Conversei com Scarlette Zerón, gerente de projetos da associação Proexo, Óscar Omar Alonzo, da Finca Cual Bicicleta, e José Javier Muñoz, especialista em café, para entender melhor o plantio consorciado e como implementá-lo. Continue lendo para descobrir o que eles compartilharam.

Leia também: Diversificação para produtores: integrar outras culturas ou agregar valor?

O que é plantio consorciado? 

O plantio consorciado é uma prática agrícola sustentável que envolve o cultivo simultâneo de diferentes culturas num mesmo espaço, trazendo diversificação a esquemas de monocultura. Essa abordagem promove a regeneração do solo, contribuindo assim para a preservação do meio ambiente.

Scarlette destaca que o desenvolvimento do plantio consorciado em regiões cafeeiras pode ser parte de práticas orgânicas inteligentes em termos climáticos. Ela ressalta que os impactos positivos dessa prática preservam não só o ambiente, mas também a renda das famílias produtoras.

Na fazenda de Óscar, localizada na região hondurenha de Marcala, o plantio consorciado de milho, feijão, mandioca, bananas e pasto ao lado das lavouras de café vem dando resultados positivos. Ele relata que isso permite um melhor aproveitamento da mão de obra na fazenda, tanto nas plantações de café quanto nas demais culturas. Isso não apenas atende às necessidades alimentares dos colaboradores e de suas famílias, mas também gera renda extra.

Foco na produtividade e na rentabilidade

José Javier destaca que, visando a sustentabilidade financeira, todas as fazendas estão constantemente buscando aumentar a produtividade agrícola. No contexto do café, isso se torna desafiador devido às mudanças climáticas e aos preços voláteis do grão. É nesse ponto que o plantio consorciado se destaca como uma opção para enfrentar esses desafios.

Essa estratégia permite uma utilização mais eficiente do espaço na fazenda, possibilitando o cultivo de produtos adicionais que ajudam a cobrir os custos por meio de sua comercialização. Além disso, ao gerenciar outros cultivos junto ao cafezal, aproveita-se melhor a mão de obra contratada, tornando a gestão econômica mais eficiente, conforme afirma Scarlette.

Óscar ressalta que a produção adicional permite oferecer alimentos saudáveis aos colaboradores e mantê-los motivados mediante compensações financeiras. Ao compartilhar os rendimentos, evita-se a migração da mão de obra para áreas urbanas ou para o exterior.

Além disso, Scarlette destaca que o plantio consorciado contribui para garantir a segurança alimentar nas fazendas de café, reduzindo o consumo de alimentos processados. Ela afirma que uma melhor nutrição sempre é benéfica, melhorando a saúde dos cafeicultores e suas famílias e assim aumentando sua produtividade e qualidade de vida.

Tanto José Javier quanto Óscar recomendam a diversificação da produção da fazenda para aumentar a renda por meio de práticas orgânicas, que incluem não apenas o plantio consorciado, mas também o desenvolvimento de colmeias para produção de mel, piscicultura, criação de minhocas, viveiros e até iniciativas turísticas.

Essas iniciativas não apenas proporcionam benefícios sociais significativos para as famílias dos cafeicultores, como destacado por Scarlette, mas também podem ser uma fonte adicional de renda administrada por mulheres e filhos jovens, estimulando a inovação e o empreendedorismo. Além disso, muitos dos produtos gerados podem ser comercializados localmente, promovendo uma mentalidade empreendedora na comunidade.

Primeiros passos: análise do ambiente e dos mercados 

Antes de adotar o plantio consorciado, uma análise meticulosa do ambiente da fazenda é indispensável, considerando fatores como altitude, temperatura e qualidade do solo. José Javier enfatiza que isso é fundamental para determinar quais culturas se adequam melhor às condições específicas da região. Além disso, é essencial avaliar a existência de um mercado para esses produtos, garantindo opções eficazes de comercialização.

Óscar destaca a importância de compreender o manejo e as necessidades das culturas que ali se desenvolverão, tanto em termos de mão de obra quanto de insumos. Isso permite estabelecer um plano de manejo viável a curto e médio prazo, alinhado com o cultivo do café, sem incorrer em custos adicionais.

Scarlette concorda e enfatiza que os produtores devem ser extremamente cuidadosos ao incorporar novas culturas junto ao café. “Uma análise de mercado básica é essencial para entender a demanda por essas culturas e determinar a rentabilidade”, ela diz.

Ela destaca que, como o plantio consorciado é uma estratégia de agricultura sustentável, é vital revisar o plano de manejo dessas culturas para garantir conformidade com os requisitos dos selos de certificação orgânica. Isso é essencial para não afetar a produção de café ou colocá-la em risco.

Quais cultivos são ideais para intercalar com o café?

Segundo especialistas, os cultivos ideais para o plantio consorciado com café são aqueles de ciclo curto, como milho, feijão, mandioca e banana. Essas culturas são benéficas para o solo, auxiliando na fixação de nutrientes como nitrogênio e potássio naturalmente. Além dessas, José Javier menciona que plantas como macadâmia, cardamomo e ervilha também são boas opções para o plantio consorciado.

Óscar sugere a aplicação de matéria orgânica, como esterco ou composto, no solo antes do plantio consorciado, como preparação. Ele enfatiza a importância de iniciar com o plantio do café e, posteriormente, prosseguir com os outros produtos.

É fundamental considerar que o plantio consorciado é mais benéfico na fase inicial do cultivo do café, ou seja, entre 0 até aproximadamente 24 meses, devido à menor competição por recursos entre as plantas. Conforme destaca Scarlette, “essa fase inicial permite aproveitar o crescimento e desenvolvimento das plantas de café, sem gerar uma competição significativa de recursos com os cultivos paralelos em termos de espaço, luz, água e nutrientes”.

Plano de Manejo e Benefícios das Culturas Intercalares

José Javier enfatiza que ter uma cultura consorciada com o café sempre será um exercício de muita ordem e disciplina. “Cada produto plantado requer um tratamento específico, portanto, devemos projetar e aplicar um plano que alinhe o manejo de cada um deles com o café, para que nenhum seja negligenciado, otimizando o uso da mão de obra e insumos”.

Cultivar outros produtos permite manter a rentabilidade nos meses em que não há produção de café, “evitando problemas de liquidez que podem afetar as finanças da fazenda”, destaca. Entre os benefícios que as culturas consorciadas trazem para as fazendas, estão:

• os solos têm uma maior cobertura superficial, protegendo sua qualidade ao reduzir a degradação causada pela erosão;
• a estabilidade dos solos aumenta ao melhorar sua estrutura e porosidade, otimizando a infiltração e a capacidade de armazenamento de água;
• a matéria orgânica gerada atua como cobertura morta e reduz a evaporação da água, conservando a umidade do solo;
• a diversidade de insetos benéficos, como predadores de pragas e agentes polinizadores, é promovida pela matéria orgânica rica em microorganismos;
• as culturas consorciadas ajudam a mitigar as mudanças climáticas, capturando carbono, reduzindo a erosão, conservando a umidade do solo e regulando a sombra nas plantações de café.

Impacto na xícara

Os benefícios do plantio consorciado se refletem num terroir aprimorado e na produção de cafés diferenciados, de alta qualidade na xícara, de acordo com José Javier. Como resultado, os produtores podem conseguir um preço melhor por seus grãos. Óscar, que vem aplicando essa e outras estratégias há mais de 20 anos, é exemplo disso.

Na década de 1990, ele começou a transformar seu cultivo, aplicando a agricultura sustentável em um hectare. Hoje, ele possui 25 Ha de café nos quais aplica o plantio consorciado, com resultados invejáveis. “Anualmente, produzo aproximadamente 82,4T de microlotes com avaliação próxima aos 90 pontos na escala da SCA”.

“Considero que a agricultura orgânica, em geral, e os cultivos consorciados, em particular, são benéficos econômica, social e ambientalmente não apenas para os produtores, mas também para os torrefadores internacionais que adquirem nossos grãos. Eles podem oferecer aos seus clientes cafés diferenciados e de alta qualidade, cultivados pensando no bem-estar do planeta e a saúde dos consumidores em mente”, afirma Óscar.

Embora o plantio consorciado seja mais comum em fazendas pequenas e médias que adotam práticas orgânicas, também pode ser aplicado em modelos de produção em maior escala. E assim resultar em maior rendimento e produtividade.

O compromisso com práticas orgânicas e o plantio consorciado é um esforço grande. Muitos cafeicultores se comprometem não apenas para lidar com os custos de produção, mas também para garantir a sustentabilidade da produção. Isso envolve preocupações com o bem-estar dos colaboradores das fazendas e a preservação do solo e do ecossistema.

Gostou deste artigo? Então leia sobre se há diferença entre um produtor de café e um cafeicultor.

Créditos das fotos: Óscar Omar Alonzo, Scarlette Zerón, José Javier Muñoz.

PDG Brasil

Tradução: Ana Mercedes Fernández

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