{"id":36856,"date":"2025-11-06T13:02:00","date_gmt":"2025-11-06T13:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=36856"},"modified":"2025-11-06T13:18:19","modified_gmt":"2025-11-06T13:18:19","slug":"remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/","title":{"rendered":"Remover, agitar o dejar reposar: \u00bfha decidido el caf\u00e9 de especialidad cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n?"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La preinfusi\u00f3n es un paso crucial en el proceso de preparaci\u00f3n del caf\u00e9 de filtro. Uno de los ratios m\u00e1s comunes es 2:1 entre agua y caf\u00e9. Algunos baristas y competidores utilizan m\u00e1s agua para esta fase, con ratios entre 3:1 y 4:1<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando el agua entra en contacto con el caf\u00e9 molido libera di\u00f3xido de carbono y aceites, lo que indica frescura y facilita una extracci\u00f3n uniforme<\/li>\n\n\n\n<li>Remover o agitar puede favorecer la preinfusi\u00f3n, aumentando los niveles de extracci\u00f3n, pero una agitaci\u00f3n excesiva puede hacer que las part\u00edculas finas de caf\u00e9 obstruyan el flujo de agua<\/li>\n\n\n\n<li>Estas pr\u00e1cticas var\u00edan de una cafeter\u00eda a otra, lo que plantea la pregunta de cu\u00e1l funciona mejor. Todo depende de varios factores, especialmente el rendimiento y el tama\u00f1o del lote<\/li>\n\n\n\n<li>Cada vez m\u00e1s competidores nacionales y del Campeonato Mundial de Caf\u00e9s Filtrados est\u00e1n abandonando por completo la idea de la preinfusi\u00f3n, centr\u00e1ndose en vertidos m\u00e1s peque\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La preinfusi\u00f3n del caf\u00e9 filtrado es una parte esencial del proceso de preparaci\u00f3n. Es cuando el agua entra en contacto por primera vez con la molienda. Muchos baristas utilizan proporciones de agua y caf\u00e9 de 2:1 a 4:1 para permitir que se libere suficiente di\u00f3xido de carbono procedente de la molienda.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque hay poca concordancia sobre lo que debe suceder a continuaci\u00f3n. Algunos consideran que la agitaci\u00f3n es crucial en la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 de filtro o vertido. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/12\/03\/entendiendo-la-extraccion-del-cafe-para-obtener-la-taza-perfecta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Remover o agitar el <em>slurry<\/em><\/a> (la mezcla de caf\u00e9 molido y agua) puede mejorar la distribuci\u00f3n del agua por todo el lecho de caf\u00e9, minimizando la canalizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Otros, dejan la mezcla sin agitar y optan por peque\u00f1os y repetidos vertidos de agua, reimaginando por completo el concepto de preinfusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Entonces, \u00bfexiste una forma correcta de hacer florecer el caf\u00e9 o hay demasiados factores en juego para determinarlo? <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/nbattefeld\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nicole Battefeld-Montgomery<\/a>, campeona alemana de la Copa de Caf\u00e9s Filtrados, de baristas y del Coffee in Good Spirits, comparte su opini\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/30\/como-afecta-agitacion-preparacion-cafe-filtrado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfC\u00f3mo afecta la agitaci\u00f3n en la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 filtrado?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Preparacion-de-cafe-en-V60.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 vertido en V60\" class=\"wp-image-36950 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Preparacion-de-cafe-en-V60.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 vertido en V60\" class=\"wp-image-36950 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Preparacion-de-cafe-en-V60.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Preparacion-de-cafe-en-V60-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Preparacion-de-cafe-en-V60-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-se-agita-el-cafe\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 se agita el caf\u00e9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>No hay que pasar por alto la importancia de la preinfusi\u00f3n al preparar caf\u00e9 filtrado. No solo preinfusiona el agua en la molienda seca, prepar\u00e1ndola eficazmente para una extracci\u00f3n m\u00e1s uniforme, sino que es un indicador de la frescura del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando el caf\u00e9 molido entra en contacto con el agua libera di\u00f3xido de carbono, que aparece en forma de burbujas en la superficie de la mezcla. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/08\/17\/guia-de-preparacion-las-3-fases-de-la-preparacion-filtrada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Entre m\u00e1s fresco es el caf\u00e9, m\u00e1s di\u00f3xido de carbono contiene<\/a>, por lo que vemos m\u00e1s burbujas.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo de cualquier m\u00e9todo de preparaci\u00f3n con filtro es lograr una extracci\u00f3n \u00f3ptima y uniforme para experimentar toda la gama de sabores del caf\u00e9. La liberaci\u00f3n de di\u00f3xido de carbono lo facilita, permitiendo la extracci\u00f3n de compuestos y aromas m\u00e1s vol\u00e1tiles. Esto hace que la preinfusi\u00f3n sea esencial en la preparaci\u00f3n de un excelente caf\u00e9 de filtro.<\/p>\n\n\n\n<p>Muchos tambi\u00e9n optan por agitar la mezcla, normalmente removiendo con un utensilio o moviendo el recipiente en c\u00edrculos. El objetivo es mejorar la distribuci\u00f3n del agua por todo el lecho de caf\u00e9, ayudando a minimizar la canalizaci\u00f3n y la resistencia de las part\u00edculas secas durante el proceso de extracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, la agitaci\u00f3n garantiza que no quede caf\u00e9 molido adherido a las paredes de la cafetera. <a href=\"https:\/\/pdfcoffee.com\/preparacion-de-cafe-sca--5-pdf-free.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El manual de preparaci\u00f3n de caf\u00e9 <\/a>de la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales afirma que &#8220;el agua de preparaci\u00f3n debe elevar y separar cada part\u00edcula&#8221; para lograr una extracci\u00f3n uniforme. A lo largo del proceso de preparaci\u00f3n, el volumen de la mezcla aumenta con la adici\u00f3n de agua. Como resultado, la agitaci\u00f3n debe ser m\u00e1s en\u00e9rgica a medida que avanza el proceso.<\/p>\n\n\n\n<p>Una fuerza excesiva, sin embargo, hace que las part\u00edculas de caf\u00e9 m\u00e1s grandes se desplacen hacia los lados del filtro. Las part\u00edculas finas tambi\u00e9n pueden obstruir la cafetera, lo que aumenta el riesgo de sobreextracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>B\u00e1sicamente, hay una l\u00ednea muy fina entre una agitaci\u00f3n excesiva y una insuficiente, no solo durante la preinfusi\u00f3n, sino durante todo el proceso de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-gran-debate-sobre-el-cafe-mover-en-circulos-o-remover\"><strong>El gran debate sobre el caf\u00e9: mover en c\u00edrculos o remover<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En lo que respecta a la agitaci\u00f3n y la preinfusi\u00f3n del caf\u00e9, todav\u00eda hay poco consenso sobre si es mejor mover en c\u00edrculos o remover. Ambas t\u00e9cnicas ayudan a distribuir el agua por todo el lecho de caf\u00e9, pero pueden dar lugar a resultados diferentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Dado que las pr\u00e1cticas var\u00edan entre las cafeter\u00edas, esto plantea dudas sobre c\u00f3mo mantener la consistencia y la calidad del caf\u00e9 de filtro, una preocupaci\u00f3n que comparten muchos operadores de cafeter\u00edas y baristas.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, con algunas <a href=\"https:\/\/www.reddit.com\/r\/pourover\/comments\/1njbux6\/stop_swirling_your_bloom_start_excavating\/?tl=es-419\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">publicaciones en Reddit<\/a> que recomiendan a los baristas y elaboradores caseros &#8220;excavar&#8221; para aumentar la extracci\u00f3n y los niveles de TDS, la importancia de debatir las mejores pr\u00e1cticas se hace evidente.<\/p>\n\n\n\n<p>En su v\u00eddeo <em>Ultimate V60 Technique<\/em>, James Hoffmann recomienda mover en c\u00edrculos, en lugar de remover, para obtener mejores resultados en cuanto al sabor. <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DHqI5hYMnnN\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">En una de sus \u00faltimas publicaciones en Instagram<\/a>, James aconseja levantar la cafetera y moverla en c\u00edrculos cinco veces para lograr una saturaci\u00f3n uniforme.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"The Ultimate V60 Technique\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/AI4ynXzkSQo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-diferentes-opiniones-y-resultados\"><strong>Diferentes opiniones y resultados<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Por su parte, <a href=\"https:\/\/www.baristahustle.com\/es\/stirring-strikes-back\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una investigaci\u00f3n de Barista Hustle<\/a> revel\u00f3 que remover el caf\u00e9 con una cuchara o una esp\u00e1tula es un m\u00e9todo m\u00e1s eficaz.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Los resultados mostraron que al remover se escapa m\u00e1s agua, mientras que el aumento de TDS (s\u00f3lidos totales disueltos por sus siglas en ingl\u00e9s) solo se produce una vez finalizada esta acci\u00f3n. Esto indica que, si bien remover optimiza el contacto entre el agua y el caf\u00e9, tambi\u00e9n genera una cierta cantidad de <em>bypass <\/em>(agua que se filtra sin extraer sabor), lo que sugiere que tiempos de agitaci\u00f3n m\u00e1s cortos son potencialmente mejores.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de eso, hay varios factores que influyen en c\u00f3mo la agitaci\u00f3n afecta a la extracci\u00f3n general. Los mismos experimentos realizados por Barista Hustle revelaron que el tama\u00f1o del lote o el rendimiento ten\u00edan un impacto significativo en los resultados. La agitaci\u00f3n era menos eficaz con dosis tan bajas como 15 g.<\/p>\n\n\n\n<p>Algunos profesionales del caf\u00e9 recomiendan combinar ambas acciones, remover y mover en c\u00edrculos. <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=BjsGf3R9mc0\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La t\u00e9cnica de vertido manual de Scott Rao<\/a>, por ejemplo, sugiere mover el recipiente en c\u00edrculos, pero tambi\u00e9n recomienda remover las zonas donde el caf\u00e9 burbujea, ya que esto facilita la salida del gas.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Barista-preparando-cafe-filtrado.jpg\" alt=\"Barista en competencia de caf\u00e9\" class=\"wp-image-36951 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Barista-preparando-cafe-filtrado.jpg\" alt=\"Barista en competencia de caf\u00e9\" class=\"wp-image-36951 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Barista-preparando-cafe-filtrado.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Barista-preparando-cafe-filtrado-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Barista-preparando-cafe-filtrado-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-existe-una-forma-correcta-de-preinfusionar-el-cafe\"><strong>\u00bfExiste una forma correcta de preinfusionar el caf\u00e9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para preparar un caf\u00e9 de filtro excelente es necesario controlar y tener en cuenta una serie de variables. La lista no para de crecer a medida que la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 de especialidad adopta un enfoque m\u00e1s cient\u00edfico. Decidir cu\u00e1l es la forma correcta de hacer florecer el caf\u00e9 plantea un mayor reto.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;No creo que haya una opci\u00f3n mejor&#8221;, afirma <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nicole-battefeld-000\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nicole<\/a>, cuatro veces campeona alemana, experta en caf\u00e9 y embajadora de <a href=\"https:\/\/nunc.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nunc<\/a>. &#8220;Depende mucho del barista, del caf\u00e9 y de la intenci\u00f3n detr\u00e1s de la receta&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>El perfil de tueste, por ejemplo, influir\u00e1. Los tuestes ligeros suelen tener una preinfusi\u00f3n &#8220;m\u00e1s d\u00e9bil&#8221; que los oscuros. Esto se debe a que los tuestes m\u00e1s oscuros generan mayor contenido de di\u00f3xido de carbono durante su tostado m\u00e1s largo, lo que da lugar a m\u00e1s burbujas.<\/p>\n\n\n\n<p>Entonces, \u00bfexiste un conjunto de pr\u00e1cticas universalmente aceptadas que los baristas puedan seguir?<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Lo que creo esencial es preparar adecuadamente la cama de caf\u00e9 antes incluso de empezar a verter&#8221;, aconseja Nicole. &#8220;Alisarla y asegurarse de que est\u00e9 lista para saturarse por completo y de manera uniforme sienta las bases para todo lo dem\u00e1s&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta pr\u00e1ctica es cada vez m\u00e1s habitual en competiciones como el Campeonato Mundial de Caf\u00e9s Filtrados. El ganador de 2024, Martin W\u00f6lfl, por ejemplo, removi\u00f3 su lecho de caf\u00e9 con una <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=21981\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">herramienta de distribuci\u00f3n Weiss<\/a> durante su rutina. Muchos competidores de la edici\u00f3n de 2025 tambi\u00e9n emplearon estas herramientas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Martin W\u00f6lfl, Austria | 2024 World Brewers Cup | Finals\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xbFpaEboy_g?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>&#8220;Yo utilizo una herramienta de distribuci\u00f3n, incluso para el filtrado, concretamente la Bloom de Nucleus Coffee Tools. Me ayuda a crear un lecho de caf\u00e9 uniforme y consistente antes de verterlo&#8221;, afirma Nicole. &#8220;Incluso si utilizo un Melodrip (un dispositivo de vertido que ayuda a controlar la agitaci\u00f3n), siempre preparo primero el lecho con la herramienta de distribuci\u00f3n porque me proporciona la consistencia que deseo en todas las preparaciones&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>En \u00faltima instancia, las mejores pr\u00e1cticas deben girar en torno a la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 antes de la preinfusi\u00f3n, as\u00ed como al control de la agitaci\u00f3n y el caudal de agua.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-es-el-vertido-por-pulsos-un-metodo-mas-eficaz\"><strong>\u00bfEs el vertido por pulsos un m\u00e9todo m\u00e1s eficaz?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Mientras contin\u00faa el debate entre mover en c\u00edrculos y remover, los profesionales del caf\u00e9 tambi\u00e9n exploran otros m\u00e9todos, lo que podr\u00eda llevar a replantearse por completo el concepto de preinfusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Cuando hablamos de caf\u00e9 de filtro, yo ni siquiera lo llamar\u00eda preinfusi\u00f3n. Veo que muchos baristas se alejan de la idea de una fase de preinfusi\u00f3n diferenciada y, en su lugar, se centran en hacer m\u00faltiples vertidos m\u00e1s peque\u00f1os&#8221;, afirma Nicole. &#8220;Al mismo tiempo, el vertido continuo se ha vuelto bastante popular en las competencias&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Todos los competidores del Campeonato Mundial de Caf\u00e9s Filtrados de 2025 utilizaron esta pr\u00e1ctica. El proceso consiste en verter agua sobre el caf\u00e9 molido en r\u00e1fagas cortas, lo que puede ser una forma eficaz de experimentar con la preparaci\u00f3n con filtro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n se puede controlar en gran medida, ya que se ajusta el n\u00famero de &#8220;pulsos&#8221;, as\u00ed como el volumen de agua a\u00f1adido con cada uno y la velocidad a la que se vierte. <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=iP5YLbWN_LQ&amp;list=PLzI16LSYAwDb0DjMUHUo5ILnMFPcZGazo&amp;index=4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El finalista turco, Alireza, verti\u00f3 el agua en zigzag<\/a>, por ejemplo, lo que, seg\u00fan \u00e9l, lo ayud\u00f3 a controlar los niveles de agitaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque, se requiere habilidad y conocimiento para lograr los resultados deseados. &#8220;Mi m\u00e9todo suele consistir en cinco vertidos separados con intervalos de 30 a 40 segundos, lo que permite que el agua drene por completo cada vez&#8221;, explica Nicole. &#8220;Esto me proporciona claridad sin perder demasiado cuerpo y me ayuda a conseguir una mayor tasa de extracci\u00f3n con un molido m\u00e1s grueso, lo que realmente beneficia la claridad y la acidez\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Utilizo esto como receta base para cualquier cafetera c\u00f3nica y, a partir de ah\u00ed, la ajusto en funci\u00f3n del caf\u00e9&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, est\u00e1n surgiendo t\u00e9cnicas m\u00e1s innovadoras y avanzadas. En el Campeonato Mundial de Caf\u00e9s Filtrados de 2025, <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=OnUGoLwp1cI&amp;list=PLzI16LSYAwDb0DjMUHUo5ILnMFPcZGazo&amp;index=3\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el finalista sueco Lakis Psomas utiliz\u00f3 una preinfusi\u00f3n invertida<\/a>: vertiendo primero el agua (utilizando filtros de papel hidr\u00f3fobos) y a\u00f1adiendo despu\u00e9s el caf\u00e9 molido antes de removerlo con un WDT. Lakis afirm\u00f3 que esto le permiti\u00f3 saturar completamente el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Cafe-vertido.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n manual de caf\u00e9\" class=\"wp-image-36952 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Cafe-vertido.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n manual de caf\u00e9\" class=\"wp-image-36952 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Cafe-vertido.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Cafe-vertido-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Cafe-vertido-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conclusiones-finales\"><strong>Conclusiones finales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Con tantos factores en juego (el tama\u00f1o del lote, la densidad del grano, la forma de la cafetera, etc.), no existe una forma correcta de hacer florecer el caf\u00e9. La \u00fanica soluci\u00f3n es experimentar y encontrar el m\u00e9todo adecuado para cada uno.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Al fin y al cabo, las t\u00e9cnicas de preinfusi\u00f3n y vertido son solo herramientas&#8221;, concluye Nicole. &#8220;Lo importante es comprender c\u00f3mo influyen en la claridad, el cuerpo y el equilibrio del sabor, y despu\u00e9s elegir el enfoque que mejor resalte el caf\u00e9 que tienes&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee nuestro art\u00edculo sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/03\/15\/futuro-del-cafe-filtrado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>el futuro del caf\u00e9 filtrado<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Cr\u00e9ditos de las im\u00e1genes: <a href=\"https:\/\/sca.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p><em>PDG Espa\u00f1ol&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La preinfusi\u00f3n del caf\u00e9 filtrado es una parte esencial del proceso de preparaci\u00f3n. Es cuando el agua entra en contacto por primera vez con la molienda. Muchos baristas utilizan proporciones de agua y caf\u00e9 de 2:1 a 4:1 para permitir que se libere suficiente di\u00f3xido de carbono procedente de la molienda. Aunque hay poca concordancia [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":382,"featured_media":36948,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1921],"tags":[53,1057,2315,10,5198,164],"class_list":["post-36856","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preparacion-manual","tag-baristas","tag-cafe-filtrado","tag-cafe-vertido","tag-espanol","tag-preinfusion-del-cafe","tag-preparacion-de-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.3 (Yoast SEO v25.3) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Remover, agitar o dejar reposar: \u00bfha decidido el caf\u00e9 de especialidad cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfExiste una forma correcta de hacer florecer el caf\u00e9 o hay demasiados factores en juego para determinarlo? Desc\u00fabrelo aqu\u00ed.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Remover, agitar o dejar reposar: \u00bfha decidido el caf\u00e9 de especialidad cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfExiste una forma correcta de hacer florecer el caf\u00e9 o hay demasiados factores en juego para determinarlo? Desc\u00fabrelo aqu\u00ed.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-06T13:02:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-06T13:18:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/06_11_ArticlePost__PDG-EN-Thumbnail.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"538\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Tasmin Grant\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/06_11_ArticlePost__PDG-EN-FB-post.png\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Tasmin Grant\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Remover, agitar o dejar reposar: \u00bfha decidido el caf\u00e9 de especialidad cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"\u00bfExiste una forma correcta de hacer florecer el caf\u00e9 o hay demasiados factores en juego para determinarlo? Desc\u00fabrelo aqu\u00ed.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Remover, agitar o dejar reposar: \u00bfha decidido el caf\u00e9 de especialidad cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n?","og_description":"\u00bfExiste una forma correcta de hacer florecer el caf\u00e9 o hay demasiados factores en juego para determinarlo? Desc\u00fabrelo aqu\u00ed.","og_url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/","og_site_name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","article_published_time":"2025-11-06T13:02:00+00:00","article_modified_time":"2025-11-06T13:18:19+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":538,"url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/06_11_ArticlePost__PDG-EN-Thumbnail.png","type":"image\/png"}],"author":"Tasmin Grant","twitter_card":"summary_large_image","twitter_image":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/06_11_ArticlePost__PDG-EN-FB-post.png","twitter_misc":{"Escrito por":"Tasmin Grant","Tiempo de lectura":"10 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/","name":"Remover, agitar o dejar reposar: \u00bfha decidido el caf\u00e9 de especialidad cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Barista-en-campeonato-de-baristas.jpg","datePublished":"2025-11-06T13:02:00+00:00","dateModified":"2025-11-06T13:18:19+00:00","author":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/407ab0623a2937505c29e71366a704c7"},"description":"\u00bfExiste una forma correcta de hacer florecer el caf\u00e9 o hay demasiados factores en juego para determinarlo? Desc\u00fabrelo aqu\u00ed.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/#primaryimage","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Barista-en-campeonato-de-baristas.jpg","contentUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/11\/Barista-en-campeonato-de-baristas.jpg","width":1200,"height":415,"caption":"Remover, agitar o dejar reposar: \u00bfha decidido el caf\u00e9 de especialidad cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n?"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/06\/remover-agitar-o-reposar-cual-es-mejor\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","item":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Remover, agitar o dejar reposar: \u00bfha decidido el caf\u00e9 de especialidad cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/","name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/407ab0623a2937505c29e71366a704c7","name":"Tasmin Grant","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6cec1a92b6bcb2ef373d2144af586937d15af92aeb2daf21079554878ceb51d3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6cec1a92b6bcb2ef373d2144af586937d15af92aeb2daf21079554878ceb51d3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Tasmin Grant"},"description":"Tasmin is the Managing Editor at Perfect Daily Grind. She has worked in the coffee industry since 2015, including as a barista in the UK, Canada, and Hungary.","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/author\/tasmingrant\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36856","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/382"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36856"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36856\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36953,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36856\/revisions\/36953"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36856"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36856"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}