Para um torrefador de qualquer tamanho comprar um novo torrador é uma das decisões mais importantes a se tomar. Diferentes tipos e marcas têm um enorme impacto na forma como o café é torrado, bem como na forma como a torrefação pode precisar operar.

Além disso, como a compra de um novo torrador é um investimento considerável, é urgente que os torrefadores recebam a assistência e o apoio adequados dos fabricantes. E não apenas isso: o suporte contínuo, online ou presencial, também é essencial para extrair o máximo de seus equipamentos no longo prazo.

Para saber mais, conversei com Fantuzzi Federico, departamento de vendas e supervisor de serviços da IMF Roasters.

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Desafios comuns na compra de um torrador novo

O torrador está no coração de qualquer torrefação. Ela desempenha um papel essencial na operação do negócio e impacta drasticamente a qualidade do café. Portanto, antes de investir em um novo equipamento, os torrefadores devem considerar qual tipo ele será.

Seja a gás ou elétrico, tambor ou leito fluidizado, por exemplo, é preciso saber qual opção melhor atenderia suas necessidades. Uma vez que essa decisão é tomada, o simples ato de comprar um torrador é relativamente fácil. 

A logística de transporte e instalação do equipamento, no entanto, exige muito mais reflexão e planejamento. Para facilitar o processo o máximo possível, os fabricantes de máquinas podem ajudar os torrefadores a garantir que sua nova máquina seja adequada para seus negócios e, mais importante, que ela seja instalada corretamente.

“Comprar uma nova máquina é sempre um desafio em termos de espaço disponível, serviços públicos e fonte de alimentação”, diz Fantuzzi. “A IMF apoia seus clientes com todas as informações necessárias para instalar adequadamente suas novas máquinas, bem como as utilidades necessárias como compressores de ar, chaminés e requisitos elétricos.”

Ajustar a um novo torrador

Trocar a marca ou o modelo do torrador para outro com o qual você não está familiarizado é algo que requer um tempo de adaptação. Por exemplo, botões e interruptores podem estar localizados em outros lugares, e o tamanho, velocidade e taxa em que ele opera podem ser diferentes do seu computador anterior. Por sua vez, sem ter tempo suficiente para testar sua nova máquina, a probabilidade de cometer erros aumenta. Para qualquer torrador, isso pode significar potencialmente perder tempo e dinheiro.

Naturalmente, evitar esses problemas é muito importante, sendo indispensável que os fabricantes de torradores forneçam aos seus clientes o máximo de suporte possível nesses estágios iniciais. “A IMF oferece muitos serviços, incluindo suporte no desenvolvimento de perfis de torrefação, acesso a equipamentos de laboratório e treinamento para torrefadores”, diz Fantuzzi. “Também trabalhamos com treinadores independentes especializados conforme os diferentes serviços que as empresas precisam.”

Com qualquer nova máquina vem uma grande curva de aprendizado. Durante esse período, a qualidade do café será inevitavelmente afetada, portanto, os fabricantes de máquinas devem se esforçar para apoiar os torrefadores a manter a consistência e a qualidade durante todo o período de transição.

Por que os torrefadores precisam de suporte contínuo ao comprar uma nova máquina? 

Embora algumas relações de compra terminem após a conclusão da venda, é justo dizer que a maioria dos torrefadores exige uma parceria contínua com seus fabricantes de máquinas. Como os torrefadores de café são máquinas complexas, o mau funcionamento às vezes é inevitável. E isso se torna mais verdadeiro quando uma máquina está sendo operada por um novo proprietário, que nem sempre sabe como resolver ou solucionar esses problemas da maneira mais eficaz.

“Os clientes podem ter diferentes níveis de experiência com máquinas, por isso precisarão de diferentes níveis de suporte e orientação para realizar a manutenção”, diz Fantuzzi. Por exemplo, ele explica que, ao comprar um torrador IMF, você pode escolher se prefere receber serviços locais de suporte ou aguardar o apoio de uma equipe da própria fabricante.

As primeiras semanas de operação de uma nova máquina são especialmente importantes. O proprietário precisa aprender e entender as várias nuances de seu torrador, bem como a melhor forma de cuidar e mantê-lo. “Os torrefadores são máquinas com peças móveis que requerem manutenção e limpeza regulares”, explica Fantuzzi. “Alguns componentes especificamente precisam ser limpos mais do que outros, como ventiladores e filtros, enquanto outros devem ser lubrificados ou substituídos devido ao desgaste.”

Com a orientação contínua dos fabricantes, os torrefadores podem garantir que vão ficar por dentro da manutenção da máquina e continuar vendendo café de alta qualidade para seus clientes.

Quais tipos de suporte os torrefadores precisam?

Existem muitos fabricantes de torradores na indústria do café. No entanto, aqueles que oferecem suporte ao cliente de qualidade desde o início se destacam por vários motivos. “A IMF fornece folhas de dados detalhadas em suas máquinas, bem como desenhos e instruções para instalar certos equipamentos”, diz Fantuzzi. Além de checar todo o espaço de torrefação, nossos técnicos especialistas também avaliam onde o torrador deve ser instalado para ter certeza que irá caber.

Qualquer fabricante deve querer que suas máquinas produzam os melhores resultados possíveis para seus clientes. Mas quanto mais suporte eles puderem fornecer (especialmente a longo prazo), é provável que seus clientes vejam níveis mais altos de sucesso e satisfação com suas novas máquinas.

 “O torrador é o coração do processo, por isso, se ele parar, a produção também será interrompida. E é crucial fornecer suporte imediato”, diz Fantuzzi. Atrasos mais longos ou equipes de suporte indisponíveis podem diminuir a satisfação do cliente muito rapidamente, portanto, quanto mais eficiente um fabricante for no fornecimento de serviços de suporte, mais lealdade ele construirá com seus clientes.

Além disso, os fabricantes de torradores devem investir no treinamento de novos proprietários sobre a melhor forma de usar suas máquinas para poderem minimizar quaisquer problemas comuns desde o início. “O pessoal especializado da IMF treina os clientes para realizar a manutenção para melhor prepará-los em caso de futuros problemas de emergência”, explica Fantuzzi.

Suporte online e presencial

Quando surge um problema para um torrador, é necessária assistência imediata para garantir o atendimento dos pedidos a tempo. Para lidar com essas instâncias, os fabricantes de máquinas podem fornecer um serviço de suporte on-line e por vídeo ou telefone 24 horas por dia, 7 dias por semana.

Sem ele, pode-se passar horas entre o momento em que ocorre um problema e o momento em que se coloca em prática uma nova solução. E isso significa a interrupção no armazenamento dos pedidos em backup e da produção. “Geralmente, é possível resolver remotamente e no mesmo dia a maioria das solicitações de serviço que chegam”, diz Fantuzzi.

Nos casos em que o suporte no local for necessário, os fabricantes de máquinas devem ter um plano em vigor para enviar um técnico o mais rápido possível. Quer sejam funcionários internos ou consultores independentes de confiança, o apoio presencial pode ser vital em determinadas situações.

A importância de estar disponível e acessível aos clientes

Finalmente, fornecer suporte presencial e on-line 24 horas por dia, 7 dias por semana, garante que os fabricantes de máquinas atendam às necessidades de seus clientes em todo o mundo. Estar prontamente disponível para ajudar os clientes, não importa onde estejam localizados, é um aspecto vital do desenvolvimento de um relacionamento saudável entre fabricante e cliente.

“Fornecer serviços de suporte global garante que o cliente se sinta em boas mãos… seja na Austrália, na Europa ou em qualquer outro lugar do mundo”, conclui Fantuzzi. 

Comprar um novo torrador para o seu negócio é uma grande decisão. Mas sua escolha não deve ser apenas sobre a máquina em si. Considerar que tipo de serviços de suporte diferentes fabricantes fornecem, tanto a curto quanto a longo prazo, também é um fator-chave.

No final, com o acesso a esses serviços, a qualidade do café será mais consistente e suas operações funcionarão com mais tranquilidade.

Gostou? Em seguida, leia nosso artigo sobre como os torrefadores armazenam e transportam o café torrado com segurança e eficácia.

Créditos da foto: IMF Roasters

Tradução: Daniela Melfi.

PDG Brasil

Observação: a IMF Roasters é patrocinadora do Perfect Daily Grind.

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