Por que mais produtores de café estão optando por diversificar suas lavouras?
Durante séculos, muitos produtores têm cultivado café com outras plantações agrícolas de rendimento por uma série de razões. Mas nos últimos anos, com as mudanças...
Mel é uma treinadora de baristas e redatora do PDG que mora em Los Angeles. Ela tem mestrado em Desenvolvimento Agrícola Internacional pela U.C. Davis.
Do congelamento do porta-filtro à extração resfriada: a busca pelo espresso perfeito nunca vai parar
Para muitos profissionais e entusiastas de cafés especiais, buscar o espresso perfeito é muito mais que controlar dose, rendimento e tempo de extração. A evolução...
O que é café Px?
Para muitos de nós, beber muito café pode levar a uma série de problemas. Entre eles estão: mãos trêmulas, batimentos cardíacos acelerados e uma sensação...
O barato da cafeína: por que beber muito café causa agitação?
Mãos trêmulas, batimentos cardíacos acelerados e uma sensação subjacente de ansiedade. Esses efeitos são bastante comuns para quem costuma tomar grandes quantidades de café. E...
Quanto custa um café de competição?
Desde sua criação em 2000, a World Barista Championship já apresentou alguns dos cafés mais exclusivos e de alto nível do mundo. Escolher qual café...
A importância da distribuição e da compactação na extração do espresso
Quando se trata de preparar doses de café espresso de alta qualidade, os baristas precisam considerar diversos fatores. Dose, rendimento, tempo de extração, granulometria da...
Por que o leite de soja perdeu popularidade?
Em cafeterias ao redor do mundo, os leites vegetais nunca foram tão populares. De acordo com Meticulous Market Research, o valor do mercado global de leite...