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• La 11.º edición de Producer & Roaster Forum se llevará a cabo del 26 al 27 de marzo de 2026 en el Hotel Hilton en San Salvador
• PRF es uno de los eventos más importantes de la industria del café. Crea conexiones directas entre tostadores y productores para facilitar ventas de café verde
• El foro coincidirá con el Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards, donde se anunciarán los mejores tostadores del mundo
• Ya están abiertas las inscripciones para conferencistas del programa PRF Voices, en el que participan destacados expertos del sector
• PRF El Salvador será sede del quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la segunda competencia Suelo de Excelencia y PRF Matchmaking

Del 26 al 27 de marzo se llevará a cabo la 11.º edición de Producer & Roaster Forum en el Hotel Hilton en San Salvador, El Salvador.

El evento es uno de los más destacados de la industria del café. Durante más de una década, ha desafiado el statu quo de las ferias comerciales, organizando eventos líderes en origen y reuniendo a productores, tostadores, comerciantes y baristas.

Se espera que más de 4200 visitantes y 350 compradores internacionales asistan a la edición del próximo año, con ventas estimadas en US$15,7 millones.

Además del programa PRF Voices, talleres y catas, PRF El Salvador será sede del quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la segunda competencia Suelo de Excelencia y PRF Matchmaking.

El evento también coincidirá con el Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards. Los ganadores de las ediciones de Estados Unidos y Canadá, Europa y Origen (países productores) competirán por el título de mejor tostador del mundo.

Sigue leyendo para descubrir qué pasará en PRF El Salvador y cómo postularte para ser conferencista.

Encuentra más información sobre PRF aquí

PRF regresa a El Salvador

Los eventos desempeñan un papel fundamental en el crecimiento de la industria mundial del café. La mayoría de las ferias comerciales importantes se celebran en países con mayor consumo, lo que limita las oportunidades de que productores y tostadores se conecten directamente.

Durante más de una década, PRF ha desafiado este paradigma. Cada año, el foro de dos días se celebra en un país productor de café. Entre los anfitriones anteriores están El Salvador, Brasil, Guatemala, Honduras y Colombia, cinco de los orígenes más importantes del mundo.

“Regresamos con orgullo a El Salvador después de que la edición inaugural se celebrara en un molino de Santa Ana hace una década”, afirma Andrea Melo-León, directora de operaciones de PRF. “Es una valiosa oportunidad para que el evento reconsidere sus orígenes y reconozca el impresionante progreso que hemos logrado en los últimos diez años”.

Una apuesta por el relacionamiento

MTPak Coffee, proveedor mundial de envases de café con impresión personalizada, es el Patrocinador Diamante de PRF y ha firmado un acuerdo plurianual para patrocinar futuros eventos. En consecuencia, relevará a Mayorga Coffee, anterior Patrocinador Diamante de PRF.

MTPak Coffee también patrocinará el programa de becas, del que se ofrecerá más información en las próximas semanas. Además, organizará eventos que destacarán y apoyarán tanto a productores como a tostadores en los países productores.

“Reunirnos con tostadores y productores se ha convertido en una parte esencial de nuestra estrategia para fortalecer las relaciones”, explica Mark Zhou, fundador de MTPak Coffee. “PRF existe precisamente para este propósito: conectar a productores, a menudo desatendidos en los eventos de café, con tostadores y compradores de todo el mundo.

“Estoy increíblemente orgulloso de participar en otro evento de PRF”, añade. “No solo destaca a los productores, sino a los tostadores en origen. Muestra su compromiso con la excelencia, desde la calidad del café hasta la marca y el empaque”.

Celebramos el alcance internacional en aumento de PRF

El formato de PRF ofrece a productores y tostadores una plataforma para cultivar relaciones duraderas al abastecerse de café verde, abordar problemas de la industria e impulsar la innovación en el sector global. Más de 16 400 profesionales del café han participado en ediciones anteriores, incluyendo más de 4300 compradores y tostadores.

Los diez foros anteriores han generado más de US$64,8 millones en ventas de café verde. Así, han beneficiando a más de 4650 pequeños agricultores de América Latina y permitiendo a tostadores de todo el mundo comprar algunos de los mejores cafés de la región.

OBIIS (One Big Island in Space), un modelo de producción directa que compra café directamente a los productores, es Patrocinador Oro de PRF. La empresa colabora con el evento desde hace mucho tiempo y anteriormente financió la iniciativa PRF Seed.

Tras su participación en PRF Honduras en marzo de 2025, OBIIS proyectará el documental La Fortaleza durante PRF El Salvador. El documental, que destaca el éxito y las dificultades de los productores mexicanos, se estrenó en Honduras y se relanzará en El Salvador.

El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) también es Patrocinador Oro de PRF. El ISC es la asociación de café de El Salvador, responsable de guiar la política nacional de café y apoyar a los productores del país. El instituto promoverá la excelencia del café salvadoreño en PRF presentando variedades de alta calidad, como Bourbon, Pacas y Pacamara.

Purity Coffee, marca de café de especialidad funcional, es socio de largo plazo y Patrocinador Bronce de PRF. Purity ha participado como conferencista en eventos anteriores, ofreciendo información sobre el floreciente mercado del café funcional.

Los socios productores Catholic Relief Services, una agencia humanitaria internacional, y Swiss Water, una procesadora de café descafeinado, también brindarán a los pequeños productores acceso gratuito al evento.

Un propósito en expansión

El patrocinador voluntario Copan Trade, importador de café verde de especialidad, organizará una vez más una cata especial para voluntarios. En PRF Honduras, esta cata resultó en la venta de múltiples lotes a compradores y tostadores de café verde participantes. Copan Trade también organizará actividades exclusivas de networking para voluntarios durante el evento, ayudándolos a obtener información valiosa sobre la industria.

En los últimos diez años, tostadores e importadores de más de 40 países, incluidos Estados Unidos, Nigeria, Japón, Francia, Australia, Corea del Sur, Uganda, España, Reino Unido, Alemania, Polonia, China, Dinamarca, Arabia Saudita y muchos más, han asistido a eventos de PRF.

Se espera que el foro del próximo año reúna a unos 4200 asistentes, incluidos más de 500 compradores y tostadores internacionales.

El evento también será sede del Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards y de la ceremonia de premiación y la cena anual, que reunirá a más tostadores que nunca.

Se espera que asistan los ganadores de las subcategorías y categorías generales de las ediciones de Estados Unidos y Canadá, Europa y Origen, así como los productores de los cafés ganadores. Esto culminará en uno de los eventos más grandes y atractivos de PRF hasta la fecha.

Los tostadores de Estados Unidos, Canadá, Europa y Origen de los Global Coffee Awards han confirmado su asistencia a PRF y a la Sourcing Trip Experience. Algunos de ellos son Sweet Bloom Coffee, Utopian Coffee, Lofty Coffee Roasters, Tree Artisan Coffee House, Kaffea Terra, Vero Coffee House, Mill Cross Coffee, Critical Mass Coffee y muchos más.

Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards

El Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards comenzará el 24 de marzo y los tostadores competirán por el título del mejor del mundo.

Los GCA, diseñados para recompensar a la tostaduría en su conjunto y no a un individuo, son una prestigiosa competencia que invitó a tostadores de Estados Unidos y Canadá, Europa y Origen a presentar bolsas de sus cafés más excepcionales.

El concurso se centra en el café tostado, no en el café verde, para ofrecer una evaluación integral de la calidad. Un jurado experto evaluó las candidaturas a ciegas y ofreció retroalimentación constructiva y práctica a todos los participantes, permitiéndoles mejorar sus habilidades de tueste.

Las regionales de Estados Unidos y Canadá, Europa y Origen se llevaron a cabo entre septiembre y octubre de 2025. Los ganadores de las categorías generales regionales de Oro, Plata y Bronce que califican para el Campeonato Mundial están aquí.

El formato final

Todos los ganadores de las categorías generales de Oro, Plata y Bronce están invitados a participar en el Campeonato Mundial. En él competirán por el reconocimiento internacional y el título de mejor tostador del mundo.

El Campeonato Mundial seguirá un formato similar al de los eventos regionales. Los tostadores entregarán una bolsa de café tostado para una evaluación a ciegas, manteniendo los mismos estándares de evaluación y protocolos de preparación. Los cafés se prepararán exactamente como los consumidores los disfrutan en las cafeterías, utilizando proporciones definidas y estrictas pautas de preparación.

En el Campeonato Mundial, todos los participantes recibirán una puntuación numérica según diversos criterios. También, se introducirá una nueva categoría, Omni Roast, para evaluar la versatilidad, la destreza técnica y la capacidad de los tostadores para desarrollar perfiles de tueste que funcionen bien en diversos métodos de elaboración.

La hora del reconocimiento

La noche del 26 de marzo, en el Hotel Hilton, se celebrará la Ceremonia de Premiación de los GCA y la cena anual. Durante esta celebración, se anunciará formalmente y se entregarán trofeos a todos los tostadores ganadores de las tres competencias regionales, a los productores responsables de cada café ganador y a los recién coronados Campeones Mundiales.

La velada ofrecerá una oportunidad exclusiva para que los tostadores establezcan contactos con otros ganadores, para que productores y tostadores establezcan relaciones significativas y para compartir conocimientos y colaborar en toda la cadena de suministro.

Los productores ganadores recibirán entradas gratuitas para la Ceremonia de Premiación de los GCA y la cena anual. Entre los productores ganadores confirmados que recibieron múltiples premios se encuentran Ana María Donneys de Finca La Paloma (Colombia), Diego Bermúdez de Finca El Paraíso (Colombia), Heberto Rivas de Dones La Finca (Nicaragua), Wilton Benítez de Finca El Paraíso 92 (Colombia), Vishal Mehta de Tat Vam Asi Farm (India), Bekele Yutute de Kokose (Etiopía) y muchos más.

Las entradas para la Ceremonia de Premiación y la cena anual estarán abiertas a todos los asistentes a PRF. Se podrán comprar en las próximas semanas.

Otras competencias en PRF El Salvador

PRF organiza algunas de las competencias más visionarias de la industria del café, que muestran las habilidades de una amplia gama de profesionales, no solo baristas.

Los campeonatos que se llevarán a cabo en El Salvador son:

• El quinto Campeonato Global de Tueste, patrocinado por Cropster, reúne a los mejores tostadores internacionales para obtener premios técnicos y de preferencia del público. El plazo de inscripción se abrirá en las próximas semanas
• El séptimo Campeonato de Cold Brew, patrocinado por Toddy, reúne a baristas y profesionales del café para desarrollar cold brew y bebidas de autor excepcionales, demostrando la popularidad en alza del café frío. Postúlate aquí.
• El segundo concurso Suelo de Excelencia, patrocinado por Belco, destaca la importancia de la salud del suelo y la agricultura regenerativa para producir un café excepcional. Esta edición se centrará en los cafés de El Salvador. Postúlate aquí y encuentra más información sobre los requisitos de participación aquí.

Abiertas las postulaciones para conferencistas de PRF Voices

Cada evento de PRF incluye el programa PRF Voices. Este conjunto de conferencias y paneles, cuidadosamente seleccionados, está dirigido por algunos de los expertos más destacados y reconocidos de la industria.

Durante la última década, han participado conferencistas de más de 36 países que han hablado sobre diversos temas relacionados con la cadena de suministro del café. Entre ellos destacan:

• Técnicas de compostaje progresivo para productores de café (Bob Fish y Michelle Fish – OBIIS, Estados Unidos)
• Café para la salud: una nueva categoría con gran potencial (Ildi Revi – Purity Coffee, Estados Unidos)
• ¿Sigue siendo el café de especialidad de alta gama una tendencia en auge? (Konstantinos Vallianos – Kafea Terra, Grecia)
• Prolongación de la fermentación según el estado de maduración de la cereza del café (Valentina Osorio – Cenicafé, Colombia)
• Ganar el Campeonato Mundial de Baristas con el entrenador Federico Bolaños, Carlos Pola de Finca San Antonio & Las Brisas, y el Campeón Mundial de Baristas de 2011, Alejandro Méndez, como panelistas.

Una agenda renovada

Esta edición incluirá menos ponencias para permitir debates más profundos y centrados. Los conferencistas y temas confirmados hasta el momento son:

• Lo que el café puede aprender de la cerveza artesanal: pronóstico de tendencias y desafíos futuros (Erik Busch – LongStory Coffee, Estados Unidos, con un invitado especial)
• Calidad vs. novedad: integrar tradición e innovación en café de especialidad (Dakota Graff – Onyx Coffee Lab, Estados Unidos)
• Café basado en datos: cómo productores y tostadores se mantienen a la vanguardia en 2026 (Griffin Hall – Verve Coffee Roasters, Estados Unidos)

Se invita a candidatos de habla inglesa e hispana a postularse para PRF Voices. Los aspirantes ideales deben tener una sólida trayectoria en la industria, más de cinco años de experiencia en su tema de interés, participación previa en PRF, habilidades para hablar en público y una visión innovadora de las tendencias y desafíos clave del sector actual.

Los angloparlantes pueden postularse aquí y los hispanohablantes aquí. El plazo de postulación finaliza el 31 de enero de 2026. Dado que las plazas son limitadas, es probable que se llenen rápidamente.

¿Qué más va a pasar en PRF?

Durante el foro de dos días habrá un área de exposición donde los asistentes podrán establecer contactos con importantes empresas y organizaciones latinoamericanas e internacionales, incluidos productores, exportadores, tostadores, importadores y propietarios de cafés.

El programa de Matchmaking Productor-Tostador, patrocinado por Algrano, también regresará después de su exitoso lanzamiento en el evento Honduras de 2025.

“En tiempos de volatilidad de precios, nunca ha sido tan crucial para los tostadores encontrar el café y los perfiles de sabor adecuados a su presupuesto, así como para los productores encontrar compradores estables”, afirma Andrea. “La iniciativa de Matchmaking Productor-Tostador brinda a ambos la oportunidad de conversar sobre diferentes opciones de café, desarrollar relaciones de trabajo más personales y generar confianza”.

El programa está diseñado específicamente para conectar a productores y tostadores en la Zona Matchmaking. Este espacio está dedicado a generar conversaciones significativas y construir nuevas relaciones.

Tostadores, productores y comerciantes tendrán la oportunidad de conocer a socios potenciales en un formato de networking rápido y estructurado. Algrano guiará a los participantes durante todo el proceso, ofreciendo experiencia en la cadena de suministro, apoyo logístico, información financiera clave y traducciones en vivo.

Otras actividades clave

Al igual que otros eventos PRF, el foro de 2026 incluirá talleres y catas, que presentarán a algunos de los mejores productores y comerciantes de América Latina, y destacarán la diversidad de café de la región.

También habrá una barra de Espresso, una de Brew y un Cold Brew Bar, patrocinado por Toddy. En ellos los productores podrán exhibir sus cafés y microlotes, y conectarse con compradores potenciales.

Los voluntarios trabajan en el registro, las catas, las barras, las competencias y otras áreas, desempeñando un papel fundamental en el éxito de PRF El Salvador. Los aspirantes deben tener experiencia trabajando con equipo de café y tener habilidades de atención al cliente.

Puedes postularte para ser voluntario aquí.

PRF regresará a El Salvador del 26 al 27 de marzo de 2026. El evento continuará su legado de facilitar conexiones significativas entre productores y tostadores.

Las entradas internacionales y los boletos para la Sourcing Trip Experience están disponibles aquí.

Puedes mantenerte al día de todos los anuncios de PRF aquí o suscribirte al boletín aquí

Créditos de las imágenes: Producer & Roaster Forum, Le Lab Production, Belco

Traducido por Loreta Moccia. Traducción editada por Alejandra Soto.

PDG Español

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