PRF El Salvador será sede del Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards y abre su convocatoria para conferencistas
La 11.º edición de Producer & Roaster Forum se llevará a cabo del 26 al 27 de marzo de 2026 en el Hotel Hilton en...
Tasmin es editora asociada en Perfect Daily Grind y responsable de la publicación del resumen de noticias semanal.
Los Global Coffee Awards anuncian a los mejores tostadores de Europa
Los Global Coffee Awards reconocen a las mejores tostadurías del mundo y a los productores que les suministran sus cafés La edición europea se celebró...
¿Todavía congelamos el café?
El tostador pionero George Howell lleva congelando café verde y tostado desde 2001, aunque esta práctica se generalizó a mediados de la década del 2010...
Remover, agitar o dejar reposar: ¿ha decidido el café de especialidad cuál es la mejor opción?
La preinfusión es un paso crucial en el proceso de preparación del café de filtro. Uno de los ratios más comunes es 2:1 entre agua...
Por qué los cafés cofermentados se están convirtiendo en una categoría propia
El atractivo de acceder a nichos de mercado y obtener precios más elevados ha llevado a los productores a experimentar con innovaciones en el procesamiento,...
Los Global Coffee Awards reconocen a los mejores tostadores de países productores de café
Los Global Coffee Awards honran a las mejores tostadurías del mundo y a los productores que suministran sus cafés La edición Origen, que reconoce la...
¿Por qué el café recién tostado suele saber mejor en origen?
El café verde suele mantenerse fresco entre seis y doce meses, mucho más tiempo que el café tostado Con un empaque y almacenaje correctos, el...
Los Global Coffee Awards premian a los mejores tostadores de Estados Unidos y Canadá
Los Global Coffee Awards reconocen y destacan a las mejores tostadurías del mundo y a los productores detrás de sus cafés La edición de Estados...
¿Deberían los tostadores aprovechar las tendencias sin dejar de centrarse en el café de especialidad?
La industria del café se ve impulsada por las tendencias; el matcha, el café frío listo para consumir y las bebidas funcionales definen al 2025...
Por qué no es un buen momento para abrir una tostaduría como proyecto personal
Muchos sueñan con abrir una cafetería o una tostaduría, pero el romanticismo se desvanece rápidamente La Asociación de Cafés Especiales estima que abrir una tostaduría...