Cómo los molinos están liderando la innovación en el café de especialidad
En cualquier cafetería, el molino es la pieza más importante de la maquinaria; sin embargo, su papel pasa fácilmente desapercibido. Aunque se combinara con la...
Matt Haw is a writer and barista who started working in the coffee industry in 2006. He has worked in several countries, including Norway and Japan.
El espresso está cambiando, pero ¿es necesario?
El café de especialidad ha transformado el espresso. La preferencia del sector por cafés afrutados, más dulces y brillantes ha llevado a muchos tostadores y...
Más personas están preparando café en sus hogares, ¿qué importancia tiene esto?
La crisis de COVID-19 cambió radicalmente el comportamiento de los consumidores de café. En el punto álgido de la pandemia, el 95 % de los...
Abrir una cafetería o una tostaduría no es fácil, entonces, ¿cómo asegurar su éxito?
Muchos entusiastas del café sueñan con abrir algún día su propia cafetería o tostaduría. A medida que crece su interés y sus conocimientos, la gestión...
Historia de la máquina de espresso
La máquina de espresso es un invento extraordinario que encapsula muchas épocas diferentes al mismo tiempo. En la Exposición Universal de Milán de 1906, los...
¿Diferentes formas de taza afectan el sabor del café?
Muchos factores diferentes afectan el sabor del café, desde el tamaño de la molienda hasta nuestra edad y la temperatura de la bebida a medida...
¿Qué le espera al Campeonato Mundial de AeroPress?
Las competencias son unos de los acontecimientos más emocionantes e innovadores de la industria cafetera. Cada año, muchos esperan con impaciencia para conocer quién se...
El espresso martini es un clásico pero ¿ha llegado el momento de que el café de especialidad avance?
El espresso martini es quizás el cóctel de café por excelencia. Cuando se hace bien, la experiencia de beberlo debe ser un equilibrio sublime entre...
¿Qué significa el café de especialidad para distintas personas en el mundo?
En los últimos años, hemos visto claramente que los cafés de especialidad son cada vez más populares en todo el mundo. Aunque Estados Unidos y...
¿Cómo encontrar cafeterías de especialidad y tostadores sostenibles?
La sostenibilidad es una cuestión importante en el sector de los cafés de especialidad. La demanda de cafés más sostenibles sigue creciendo, por lo que...