La calidad ha sido un sello distintivo del café de especialidad desde sus inicios. Dio forma a los estándares de procesamiento, abastecimiento, tostado y preparación...

Los movimientos de “compra local” suelen cobrar fuerza en épocas de dificultades económicas en un intento por apoyar a las pequeñas empresas independientes Una encuesta...

La demanda mundial de matcha se ha disparado en los últimos años, impulsada por las redes sociales y el auge turístico en Japón tras la...

Ninguna rutina del Campeonato Mundial de Baristas está aparentemente completa sin un accesorio para espresso o una herramienta de extracción. Cada año, más y más...

El matcha vive su momento de gloria. Este té en polvo de color verde está conquistando los menús, tanto en pequeñas cafeterías de especialidad independientes...

El diseño de los equipos de café solía estar limitado por la ingeniería. Las primeras versiones de máquinas de espresso, por ejemplo, eran enormes columnas...

A medida que los jóvenes impulsan la tendencia de consumir café a todas horas, aumenta la demanda de opciones descafeinadas. Del mismo modo, el interés...

A pesar de los altos precios del café, los productores siguen enfrentándose a un número creciente de retos. El aumento del costo de los insumos,...

Con los futuros del Arábica en máximos históricos de más de US $4,00 por libra, los tostadores se ven obligados a gestionar de manera más...

La incertidumbre económica mundial ha persistido en un mundo pospandemia, agravada por la inestabilidad política, la escasez de mano de obra y el impacto de...